Pips za korištenje zgušnjivača uključuju odabir pravog zgušnjivača, pravi način korištenja i mjere opreza .
Odabir pravog zgušnjivača
Postoji mnogo vrsta zgušnjivača, svaka s vlastitim jedinstvenim svojstvima i najboljim scenarijima primjene . uobičajeni zgušnjivači uključuju pektin, ksantansku gumu, želatinu, agar i natrijev karboksimetil celulozu . kada bi odabrali debelice (drugi faktori, i prirodni ili sintetički), stabl ili sintetički)
Ispravna metoda upotrebe
Dissolution Steps: Otopite odgovarajuću količinu zgušnjivača u hladnoj vodi i miješajte dok se potpuno ne otopi . izbjegavajte korištenje vruće vode kako biste izbjegli uništavanje njegove strukture . za neke zgušnjavanje, poput ksantanskog gume, prvo ga možete pomiješati s ahidrom da bi se u potpunosti izbacila i ugurala u grijanje, a zatim se uleti Koncentracija: Prilagodite brzinu otapanja i koncentraciju prema vrsti zgušnjavanja kako biste postigli idealan okus . na primjer, količina korištene ksantanske desni obično je 0.1-1 grama ksantanske desni na 100 grama tekućine {{6} mix je to ujednačeno mixu, a to je potrebno ujednačiti se mix: neučinkovit .
Napomene Upotrijebite u umjerenosti: Količina zgušnjivača treba procijeniti na temelju sadržaja vlage ili ukupnog volumena hrane . razumnog izračunavanja i prilagođavanja pomoći će postići idealan učinak zadebljanja .
Kontrola temperature: Za hladna pića miješajte izravno dok ne postane glatko; Za vruću hranu ohladite se ispod 60 stupnjeva prije dodavanja zgušnjivača .
Primjenjivi ljudi: Zgušnjaci su prikladni za osobe s disfagijom, poput starijih, postoperativnih bolesnika i bolesnika s moždanim udarom ., savjetujte liječnika prije nego što se odabere odgovarajuća konzistentnost i izbjegne pretjeranu upotrebu kako bi se izbjegla konstipacija ili utjecala na učinkovitost .
Uvjeti za skladištenje: Pripremljeni proizvod zadebljanja mora biti pakiran i stavljen u sterilni, zaštićen od vlage, lako otpornu na laganu svjetlost, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost i upotrijebite ga u određenom vremenskom razdoblju za održavanje njegove aktivnosti .